PUNSET - Langhe DOC Bianco "Ne'?" 2011

Tipologia: bianco

Vitigno: Chardonnay 100%

Tecniche produttive: l’uva viene raccolta a mano e posta in cassette forate per garantire la miglior conservazione fino alla fase di trasformazione. Essa viene pressata in modo soffice e il mosto ottenuto viene sottoposto ad enzimaggio. La massa viene posta in fermentazione, mantenendo la temperatura intorno ai 20°C; la fermentazione malolattica viene controllata e solo una parte è svolta. Dopo la stabilizzazione il vino, che ha riposato per un breve periodo, viene imbottigliato e posto sul mercato.

Note organolettiche: molto ricco e fruttato, già alla sensazione olfattiva presenta intense note floreali che lasciano spazio al frutto (banana, pera, mela) che si riconduce agilmente alle note gustative, nelle quali domina la piacevolezza della frutta, del miele e la lieve nota acida tipica del vitigno. La struttura è notevole ed il colore piuttosto intenso.

Tecnica di servizio con note particolari di abbinamento: creato per il consumo quotidiano, questo vino, servito fresco, è ottimo in ogni occasione: può essere il prodotto di consumo nel wine-bar, perfetto come aperitivo o semplicemente accompagnare il pasto.

Curiosità: “Né’?” è l’espressione piemontese che ha fatto il girodel mondo. Questa parola viene usata come rafforzativo nelle affermazioni positive ed è caratteristica del gergo quotidiano di questa zona. La stessa parola in altre lingue europee, può avere un significato curioso ed intrigante, se riferita ad un vino. Il prodotto, creato dall’azienda come prodotto di introduzione del marchio, ha un immagine accattivante ed un ottimo rapporto qualità prezzo. Il Ne’? è certificato biologico da Ecocert Italia.