LOACKER - Lodolaia IGT Rosso Toscano 2008

Tipologia: rosso

Vitigno: 100% Syrah

Tecniche produttive: La vendemmia viene effettuata manualmente, sempre fra i vitigni più precoci; segue la diraspatura e una macerazione a freddo per la durata di 5/6 giorni a circa 5°-7° C. Successivamente si lascia che la fermentazione alcolica naturalmente si avvii grazie all’ausilio dei lieviti spontanei. Grazie alla follatura ed al delestage si estraggono delicatamente i tannini presenti nelle bucce. L’ invecchiamento si perfeziona in piccole botti da 225 litri di legno d’ origine diversa per 18 mesi.

Note organolettiche: colore rosso scuro intenso. Un Syrah bello potente e piacevole, dalla bella stoffa, che esprime il vitigno e con una leggera ruvidità in bocca che lo rende molto accattivante e che gli conferisce personalità. Finale quasi dolce e lungo.

Tecnica di servizio con note particolari di abbinamento: Servito ad una temperatura di 16°-18°, si accompagna a carni rosse alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati.

Curiosità: Il lodolaio (Falco subbuteo) é un uccello che predilige spazi aperti come i terreni coltivi, la taiga e la savana. È un elegante uccello da preda, che si nutre di grandi insetti come libellule che vengono portate dai talloni al becco e mangiate in
volo. La sua velocità e le sue capacità acrobatiche gli permettono di catturare anche piccoli uccelli come le rondini e i rondoni in volo.